Los Campos

We bezoeken veel boerderijen tijdens inkoopreizen, maar deze? Voor altijd in ons geheugen gegrift. De Don Alexis koffie draait op de kracht van Doña Anabel. Zij is de motor, de ruggengraat, de stem die de familie Alexis-Navarro aan de gang houdt. Wat er in de kop gebeurt, is discipline die de bergmentaliteit ontmoet. Deze Typica fluistert niet. Hij beukt de deur in. Vanille, perzik, cacaonibs, druif, groene thee, een vleugje limoen, een spatje rode wijn. En afhankelijk van hoe hard je de branding opvoert, verandert hij van vorm.

Kopprofiel: Sappige perzik, wilde fermentatie, cacao punch, limoen sprankel
Regio: Los Santos, Cartago
Producenten: Don Alexis
Proces: Natuurlijk
Hoogte: 1750 m.a.s.l.
Variëteit: Typica
SCA-score: 88,5